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牛奶吐司

牛奶吐司的做法

4张图片

食材明细

主料

高筋面粉 250克
酵母 3.5克
奶粉 15克
盐 3克
细砂糖 40克
全蛋液 45克
牛奶 130克
多美鲜黄油 25克

辅料

温水 10克

奶香口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

牛奶吐司的做法步骤

1
所有材料准备好。
2
经过揉、搓、摔打，揉至扩展阶段。
3
整理一下面团，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵。
4
面团发酵至2倍大即可。
5
将发酵好的面团转移到案板上，拍打排气。
6
分成3份，整理层光滑的小面团，盖上保鲜膜松弛15分钟。
7
取一个小面团，按扁，擀成牛舌饼状。
8
翻面慢慢卷成圆柱体，收口捏紧，盖上保鲜膜松弛15分钟。
9
取一个面团，按扁，擀成40厘米左右的长条。
10
卷起来，收口捏紧。
11
收口向下放入吐司盒中。
12
35度左右，发酵1小时左右。
13
13.烤箱预热，180度，中下层，烘烤35分钟左右，均匀上色后，加盖锡纸即可。
14
奶香十足，口感像云朵一样绵软。

小窍门

不会手揉面也可以用厨师机代替哦。

来自美食天下潼年食光的作品

使用的厨具：烤箱

所属分类：烘焙早餐

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