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蛋皮时蔬荞面饸饹独家

蛋皮时蔬荞面饸饹的做法

3张图片

食材明细

主料

荞面适量
小麦粉 适量
温水适量
碱粉适量

辅料

豆腐适量
豆芽适量
番茄两个
青菜适量
鸡蛋一个
小葱适量
包菜适量

调料

盐适量
油适量
酱油适量
蚝油适量
五香粉 适量
姜粉适量
辣椒粉 适量
油泼辣子 适量
醋适量

咸鲜口味
煮工艺
一小时耗时
简单难度

蛋皮时蔬荞面饸饹的做法步骤

1
取适量面粉和荞麦粉2:1的比例，用温水将碱粉化开，和成硬一点的面团醒至三十分钟。
2
醒至的过程多揉几遍。
3
锅中入水煮沸，醒好的面搓条。
4
放入饸饹机子中一直压入锅中，煮两开捞出。
5
过凉沥干水分拌入油以免粘连。
6
豆芽洗净，番茄改刀，小葱切碎一同放入盆中。
7
豆腐切丁用平底锅煎至金黄色。
8
包菜切丁备用。
9
炒锅入油烧热倒入葱和番茄，豆芽翻炒。
10
加姜粉，五香粉，辣椒粉炒匀。
11
加入包菜丁和蚝油翻炒，加入水煮沸。
12
青菜改刀，鸡蛋打散用油煎成蛋皮，切条状备用。
13
蛋皮时蔬浇头出锅加盐调味，撒入青菜和蛋皮即可。
14
饸饹盛入碗中，浇上蛋皮时蔬浇头。
15
撒入葱花，加一点油泼辣子，醋，酱油调味就可以享用啦。
16
美美的家常饭，好吃又低脂哦！

小窍门

时蔬随意搭配，喜欢即可！祝您生活愉快！

来自美食天下米拉Miira 的作品

使用的厨具：平底锅、煮锅、炒锅

所属分类：面条家常菜

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