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蒜蓉粉丝蒸鲍鱼

贪吃的猫咪头

蒜蓉粉丝蒸鲍鱼的做法

2张图片

食材明细

主料

鲍鱼 8只
粉丝 2把

辅料

蒜头 1球
生姜 3片
香葱 2根

调料

生抽 1勺
蚝油 1匙
白酒 1瓶盖
豆豉酱 1勺
辣椒油 1匙

蒜香口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

蒜蓉粉丝蒸鲍鱼的做法步骤

1
买鲍鱼时让老板给处理好内脏的，所以回来只需用刷子刷干净鲍鱼。特别是裙边。
2
清洗干净的鲍鱼。
3
全部清洗干净后沥干水份。
4
备用壳用刷子刷干净。
5
用刀在鲍鱼身上划花刀。
6
加一瓶盖白酒抓匀。
7
葱姜蒜切好备用。。
8
起锅热油。
9
倒入蒜末。
10
立即关火，乘油热煸炒蒜末至香味出来。
11
鲍鱼加少许姜末葱花，一小勺蚝油抓匀腌制半小时左右。
12
粉丝剪成两段后用开水泡发。
13
加少许蒜末，生抽，盐，一勺辣椒油。
14
一勺豆豉酱。
15
搅拌均匀。
16
将拌匀的粉丝铺在盘中。
17
上面放腌制好的鲍鱼。
18
鲍鱼上放一层蒜末。
19
撒上葱花。
20
每个鲍鱼上再舀一点豆豉酱，淋上少许辣椒油。
21
锅中烧开水。
22
放入鲍鱼，盖上锅盖大火蒸6-7分钟左右。
23
美味的鲍鱼就OK了。

小窍门

1、不吃辣的可以不放豆豉酱和辣椒油。
2、蒸鲍鱼要等水烧开后再下锅蒸，时间不宜蒸太久，否侧咬不动。
3、粉丝我喜欢先腌制一下，蒸后更入味。

来自美食天下贪吃的猫咪头的作品

使用的厨具：炒锅

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