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素三丁打卤面

素三丁打卤面的做法

1张图片

食材明细

主料

茄子 1个
土豆 2个
尖椒 1个
面条适量

调料

食用油 适量
盐适量
生抽适量
淀粉适量

微辣口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

素三丁打卤面的做法步骤

1
锅中烧水煮面条，煮好后，盛出备用。
2
土豆去皮洗净，切成一厘米见方的小丁。
3
茄子洗净，也切成同样大小的小丁。
4
尖椒洗净，去籽，切碎即可。
5
锅中放适量油，放入土豆丁翻炒。
6
炒到土豆丁变透明，放入茄丁翻炒。
7
放入适量的盐和生抽，继续翻炒到食材变蔫。
8
加入清水，没过食材，炖一会儿。
9
小碗中放一些淀粉，加入清水，调成水淀粉。
10
锅中汤汁变少的时候，放入尖椒煮一会儿。
11
尖椒断生后，放入水淀粉，用铲子翻均匀，汤汁变粘稠状即可关火。
12
把做好的卤子，盛到面碗里。

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使用的厨具：炒锅

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