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卤水毛豆的做法

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又到了吃毛豆的季节,下酒小菜怎么能少得了它呢,脆绿好吃不发黄是这个菜的特点,看看怎么做的吧!

食材明细

主料
调料

卤水毛豆的做法步骤

  • 卤水毛豆的做法步骤:1
    1
    毛豆减去两头,这样既美观又能更好的入味。
  • 卤水毛豆的做法步骤:2
    2
    用清水洗几遍控干水份。
  • 卤水毛豆的做法步骤:3
    3
    准备好调料。
  • 卤水毛豆的做法步骤:4
    4
    将调料入炒锅小锅炒倒微微发黄。
  • 卤水毛豆的做法步骤:5
    5
    下入清水,能没过毛豆就行大火烧开5分钟,能让调料味更好的融入水中。
  • 卤水毛豆的做法步骤:6
    6
    下入毛豆,大葱段,加少许食用碱。
  • 卤水毛豆的做法步骤:7
    7
    盖上盖子煮8分钟既可。
  • 卤水毛豆的做法步骤:8
    8
    出锅,毛豆脆绿好吃。

小窍门

煮毛豆时加点食用碱,能有效去除毛豆的豆腥味能使毛豆更脆绿,吃时也可带点卤,或浸泡一会更入味。
来自 美食天下 琴韵优雅 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 小菜   家常菜   夏季食谱  

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