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灵魂炒蛋独家

灵魂炒蛋的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡蛋 5个

辅料

油适量
淀粉少许

调料

白醋一点点
胡椒粉 一点点
米醋 2小勺
酱油 2小勺
料酒 1小勺
蚝油 1小勺
白糖 1小勺
辣椒粉 1小勺

怪味口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

灵魂炒蛋的做法步骤

1
鸡蛋打散顺一个方向搅打，多打一会儿，一定要打出大泡。放入一点点白醋和胡椒粉。
2
调一个碗汁：2小勺醋，2小勺酱油，1小勺料酒，1小勺白糖，1小勺蚝油，1小勺辣椒粉，适量的淀粉和清水。
3
坐锅点火倒油，油要稍微多一点，油6，7成热（油冒了烟）在倒入鸡蛋液用勺子慢慢推动。
4
鸡蛋基本炒好后倒入碗汁，翻动均匀即可出锅。
5
成品。

来自美食天下舌尖居士的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

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