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韭菜猪肉饺子

韭菜猪肉饺子的做法

1张图片

“跟同事的妈妈学来的韭菜猪肉饺子的特色调馅方法，出锅香喷喷！”

食材明细

主料

韭菜一把
猪肉馅 200g
木耳适量
饺子皮 200g

辅料

花椒一小把

调料

花生油 适量
六月香豆瓣酱 2~4勺
盐适量
料酒少量

酱香口味
一小时耗时
简单难度

韭菜猪肉饺子的做法步骤

1
把韭菜摘好，洗净，切成碎末。
2
把木耳提前泡发，洗净，切碎末。
3
买的猪肉馅，为了口感更好，可以再自己剁一下。
4
锅中放适量油，烧到5-6分热，放入一小把花椒，小火炸香，然后捞出扔掉。
5
接着锅中放2~4勺豆瓣酱，快速翻炒出香味，酱的量，根据猪肉馅的多少，自己来定。
6
加入肉馅和料酒，翻炒至变色即可。
7
盛出肉馅，放凉之后，加入木耳碎和韭菜碎，放入适量的盐，搅拌均匀。
8
我用的买的饺子皮，外圈提前抹水，把馅儿包入饺子皮里，捏紧。
9
锅中提前烧水，放一勺盐，以防饺子粘连，煮开锅三次即可，每次开锅后放少许凉水继续煮。
10
煮好后，捞出装盘。

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使用的厨具：炒锅

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