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老式面包吐司

老式面包吐司的做法

6张图片

“用了老式面包的方子，整形时做成了吐司。”

食材明细

中种面团

高粉 157克
低粉 67克
糖 18克
酵母粉 5克
水 179克

主面团

高粉 157克
低粉 67克
奶粉 18克
糖 72克
盐 1克
鸭蛋 1只（58克）
水 43克
黄油 54克

甜味口味
烤工艺
一天耗时
普通难度

老式面包吐司的做法步骤

1
将中种面团的所有原料放入面包机中
2
揉均匀
3
发酵至隆起，再回落，直至有大气泡产生
4
加入主面团除黄油之外的所有材料，与中种面团一起揉
5
揉至扩展阶段
6
加入黄油继续揉
7
直至揉成均匀的团
8
分割成等量的6份
9
擀成牛舌形
10
放入吐司模中
11
发酵至9分满
12
180摄氏度，40分钟，完成

来自美食天下 NICE2meetU 的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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