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杨梅泥焖鸭

杨梅泥焖鸭的做法

3张图片

“鸭肉好吃，但是天气热了会感觉吃着有点油腻，所以加一点酸酸甜甜的杨梅泥进去，做出的鸭肉，酸甜可口，非常下饭好吃呢。”

食材明细

主料

鸭肉 500克

辅料

杨梅泥 25克

调料

白砂糖 10克
姜 5克
大蒜 5克
八角 5克
花椒 5克
桂皮 5克
干辣椒 5克
老抽 5毫升
生抽 10毫升

咸鲜口味
炖工艺
半小时耗时
普通难度

杨梅泥焖鸭的做法步骤

1
鸭肉洗净后斩大块。
2
锅中热油加入适量白砂糖炒糖色。
3
开中小火，不停的用锅铲搅拌，直至锅中的糖呈咖啡色起浓郁的泡泡。
4
把鸭肉倒入锅中翻炒。
5
加入姜片和大蒜。
6
加入适量花椒，八角，干辣椒，桂皮入锅中。
7
淋入少许老抽。
8
加入两大勺杨梅泥。
9
用锅铲把鸭肉翻拌均匀。
10
加入适量开水。
11
加入适量生抽。
12
盖上锅盖，中火焖大约20分钟至鸭肉熟透即可。

小窍门

喜欢颜色稍微浓郁点，所以加了两滴老抽，如果喜欢颜色比较淡的可以不加老抽。焖煮时间看鸭肉多少决定，焖制鸭肉熟透即可。

来自美食天下草莓的作品

使用的厨具：炒锅

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