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“在东北的农家，每年夏季各种蔬菜都下来的时候，家家都会经常做这个大炖菜，上面再盖上一张大饼一起蒸熟，当一揭锅时，热气腾腾的一锅出，大饼和炖菜的香味都融合在一起，那叫一个香啊，我儿时的记忆是用那种大灶台，上面是大铁锅，底下烧的是玉米杆柴火，满满的农家气息，一锅出，就是饭菜都有了，我今天做的没有烙饼，当然我小的时候也没有肉，现在我们这边的饭店也有这道菜就嘎吧锅庆丰收，我们自己在家做就叫农家一锅出。”