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芹菜猪肉包

Petrus柏翠电器

芹菜猪肉包的做法

1张图片

“今天来做一道家常菜——芹菜猪肉包，蔬菜的清香味与肉类的混合是一种植物与动物的碰撞，而这种碰撞在蒸笼中显得更加明显。”

食材明细

主料

面粉 500g
常温水 260ml
盐 3g
白糖 10g
猪油 10g
干酵母 5g

辅料

猪肉 (三七比肥瘦）300g
芹菜 1把
大辣椒 2个

调料

花椒大料水 适量
葱姜末 适量
酱油适量
料酒适量
盐适量
味精适量
鸡精适量
蚝油适量
十三香 适量
色拉油 适量
香油适量
花椒油 适量

原味口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

芹菜猪肉包的做法步骤

1
大辣椒和芹菜洗净，分次开水下锅焯至变软。
2
煮花椒大料水晾凉备用，切葱姜末，芹菜和大辣椒切成末。
3
取三根筷子，将猪肉加酱油和料酒搅匀，分次加料水搅匀。
4
加葱姜、盐、味精、鸡精、蚝油、十三香，搅拌均匀。
5
加色拉油、香油、花椒油拌匀。
6
加芹菜、大辣椒末搅匀。
7
面粉、水、糖、盐、猪油、酵母一起放入柏翠面包机。
8
选择iMix程序。
9
揉到表面光滑即可。
10
面团取出揉成团松驰5分钟，搓长、切大小相等的剂子。
11
按扁，擀成太阳皮，不要太薄。
12
包入馅料。
13
捏成包子形状。
14
放入笼屉，发至两倍大。
15
上锅蒸，水开后计时20分钟，关火3分钟后开盖，取出。

小窍门

1、包子皮不能太薄，中间厚四周薄，这样才不会塌底；
2、褶要捏得深一点，蒸好后才会好看；
3、用竹笼最好，不会滴水到包子上。
感谢非儿提供配方

来自美食天下 Petrus柏翠电器的作品

使用的厨具：其他、蒸锅

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