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奶酪布丁

奶酪布丁的做法

6张图片

食材明细

布丁液

奶油奶酪 180克
纯牛奶 450毫升
全蛋 3个
蛋黄 1个
细砂糖 60克
柠檬汁 少许

焦糖

细砂糖 100克
水 45克

奶香口味
烘焙工艺
半小时耗时
普通难度

奶酪布丁的做法步骤

1
首先要熬焦糖，把细砂糖和水混合搅拌一下，用中小火加热至呈焦糖色。
2
离火趁热把焦糖液倒进学厨布丁模里。
3
奶油奶酪隔热搅拌至顺滑。
4
加入细砂糖搅拌均匀。
5
先把蛋黄倒进奶油奶酪里搅拌均匀。
6
再倒入全蛋，用蛋抽搅拌混合。
7
牛奶加热至温热后离火。
8
慢慢倒进奶油奶酪糊里并不停搅拌。
9
挤入少许柠檬汁搅拌后。
10
把布丁液过筛两遍。
11
把布丁液倒进装了焦糖的布丁模里，放进烤盘，烤盘里倒入约2cm高的热水。
12
送进预热好的烤箱160度烤约25分钟，出炉冷却好冷藏后再吃。

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使用的厨具：烤箱、煮锅

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