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辣炒田螺的做法

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田螺肉丰腴细腻,味道鲜美,素有“盘中明珠”的美誉。
它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。
现在正是吃田螺的好时候,这道辣炒田螺,螺肉鲜美无比让你越吃越上瘾。

食材明细

主料
辅料

辣炒田螺的做法步骤

  • 辣炒田螺的做法步骤:1
    1
    田螺(提前吐尽泥沙}洗净,剪去尾巴。
  • 辣炒田螺的做法步骤:2
    2
    准备好调料。
  • 辣炒田螺的做法步骤:3
    3
    炒锅倒油烧热(油要稍微多一些。
  • 辣炒田螺的做法步骤:4
    4
    爆香葱姜蒜和辣椒。
  • 辣炒田螺的做法步骤:5
    5
    倒入田螺翻炒均匀。
  • 辣炒田螺的做法步骤:6
    6
    加入白酒炒香。
  • 辣炒田螺的做法步骤:7
    7
    在加入糯米酒继续炒香。
  • 辣炒田螺的做法步骤:8
    8
    加入老抽。
  • 辣炒田螺的做法步骤:9
    9
    加入酱油。
  • 辣炒田螺的做法步骤:10
    10
    加入糖翻炒均匀。
  • 辣炒田螺的做法步骤:11
    11
    ·加入蚝油继续翻炒,这时可多翻炒片刻。
  • 辣炒田螺的做法步骤:12
    12
    然后加入盐翻炒。
  • 辣炒田螺的做法步骤:13
    13
    加入鸡精。
  • 辣炒田螺的做法步骤:14
    14
    翻炒均匀关火。

小窍门

田螺剪掉尾巴,可以更加的入味。

炒田螺的时候加入糯米酒既可以提味又能很好的去腥。

田螺炒至可多加一些糖,汤汁味道足,田螺肉更鲜美。

炒田螺我一点水没加,都是田螺自己渗出的水。

炒好的田螺如果浸泡片刻再吃,味道更足更入味。
来自 美食天下 红豆厨房 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   海鲜  

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