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红烧豆腐卷独家

红烧豆腐卷的做法

1张图片

“一道豆腐吃出肉的味道的豆腐卷，太好吃啦。”

食材明细

主料

豆腐卷 一根

辅料

小葱一根
生姜 4片
干辣椒 一个

调料

孜然少许
八角 2个
香叶 2片
油 2勺
料酒 2勺
生抽 2勺
冰糖 2小块
蚝油 1勺
盐少许
桂皮 2小根
胡椒粉 少许

孜然口味
焖工艺
三刻钟耗时
普通难度

红烧豆腐卷的做法步骤

1
准备食材。
2
豆腐卷切厚片，辣椒切断，小葱切小段，生姜切片，香叶两片洗净，八角洗净，桂皮洗净，准备两块老冰糖。
3
锅中倒油（油多些），小火把豆腐卷两面煎至两面金黄。
4
锅中余油把冰糖化开，直到气泡。
5
让每块豆腐卷都粘上糖液。
6
再把香叶，辣椒，桂皮，八角，葱段，生姜炒出香味。
7
放入胡椒粉，生抽，蚝油和料酒，翻炒均匀，让料汁全部收干。
8
加入开水，让水漫过豆腐卷，水开后，中火焖，汤汁收到一半时，调入孜然粉翻炒均匀中间要翻豆腐卷。
9
大火收汁。
10
豆腐吃出了肉的味道，真好吃。

来自美食天下红•宏的作品

使用的厨具：不粘锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

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