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手撕椰蓉面包首发

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手撕椰蓉面包的做法

1张图片

食材明细

主料

金像土司粉 300克
酵母 3克
食盐 2克
清水 145克
安佳黄油 20克
细砂糖 30克

馅料：

安佳黄油 30克
牛奶 80克
糖粉 30克
椰蓉 80克

奶香口味
烤工艺
数小时耗时
高级难度

手撕椰蓉面包的做法步骤

1
按照先液体后粉类的顺序，面包桶内倒入清水，细砂糖，食盐（分别放对角），再放入粉类，然后在面包粉中央挖洞放入酵母，启动一次揉面程序。
2
加入黄油再启动一个揉面程序。
3
拉出手套膜。
4
将面团收圆盖上保鲜膜进行第一次发酵。
5
制作椰蓉馅料：将室温软化的黄油，牛奶和椰蓉放入一个大碗中，搅拌均匀。
6
面团发酵至两倍大。
7
将面团排气后分成四分。
8
取一个面团擀薄擀成牛舌状。
9
用刮刀涂抹上椰蓉馅料。
10
卷起来。
11
永刮板切成两半。
12
两块面皮叠放在一起切口朝上卷成圆柱形。
13
再取一个面团如此操作，然后，将叠加的两块面皮紧紧地缠在内圈的圆柱体上。
14
将2个6寸戚风蛋糕模具放入烤箱内，底部放入一碗开水进行第二次发酵。
15
2个模具内的面团发酵至两倍大。以上下火180℃预热烤箱，面包胚入炉烤25分钟。
16
成品图。

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使用的厨具：电烤箱

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