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奥利奥吉事果的做法

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最近这款奥利奥吉事果很火呀,好奇也试了一下,操作过程跟泡芙一样,只是面糊要比泡芙的干一点,味道和闪电泡芙差不多,不过加了奥利奥的我还是很喜欢的,好多配方的烘烤温度和时间都是190度烤15分钟。烤箱不同,温度和时间也有差别,我用200度烤了20分钟,成品还是没有达到我想要的外脆内软的效果,放凉后外皮会有一点点的小脆感,下次做我要再多烤10分钟看一下效果。

食材明细

主料

奥利奥吉事果的做法步骤

  • 奥利奥吉事果的做法步骤:1
    1
    准备材料。
  • 奥利奥吉事果的做法步骤:2
    2
    低粉和奥利奥碎粉过筛备用。
  • 奥利奥吉事果的做法步骤:3
    3
    黄油,水,细砂糖放入奶锅中小火加热。
  • 奥利奥吉事果的做法步骤:4
    4
    黄油全部融化后,表面出现小泡泡的时候调小火。
  • 奥利奥吉事果的做法步骤:5
    5
    一次性加入筛好的粉类。
  • 奥利奥吉事果的做法步骤:6
    6
    用刮刀搅拌成面团离火。
  • 奥利奥吉事果的做法步骤:7
    7
    待面团温度50度左右,加入一部分的蛋液。用刮刀搅拌均匀。
  • 奥利奥吉事果的做法步骤:8
    8
    搅拌均匀后再加入下一次的蛋液,直到提起刮刀面糊会粘在刮刀上,有一点倒三角的状态,面糊状态比泡芙糊要干一些。
  • 奥利奥吉事果的做法步骤:9
    9
    把面糊装入裱花袋中。
  • 奥利奥吉事果的做法步骤:10
    10
    挤在阳晨12寸烤盘上,尽量挤的大小均匀。
  • 奥利奥吉事果的做法步骤:11
    11
    烤箱上下200度预热10分钟后放入,烤20分钟。(具体温度和时间要根据自已的烤箱调整)
  • 奥利奥吉事果的做法步骤:12
    12
    烤好出炉放凉,可以粘炼乳或者打发好的淡奶油或者冰淇淋一起食用。

小窍门

1、面糊加蛋液的时候要注意,后期一定要少量添加蛋液,要随时检查面糊的状态。不然面糊太稀。
2、1个鸡蛋的量不是固定的,最终看面糊的状态,状态到位了就好。
3、烤箱脾气不同,烘烤温度和时间仅供参考。
来自 美食天下 莎糖家 的作品
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙   甜品   下午茶  

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