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肉末辣椒酱

零下一度0511

肉末辣椒酱的做法

1张图片

食材明细

主料

腿肉 150克

辅料

红尖椒 5个
姜 4片
蒜 4瓣
辣椒碎 2勺
辣椒面 1勺

调料

生抽 2勺
蚝油 1勺
盐 2克
鸡精 2克
胡椒粉 3克

微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

肉末辣椒酱的做法步骤

1
前腿肉切小丁，加胡椒粉、花生油剁成肉末。
2
红尖椒去籽，切成小丁。
3
姜蒜切末、辣椒碎两勺备用。
4
锅内加油，下姜蒜末小火炒香。
5
加入辣椒碎、辣椒面炒出香辣气味。
6
加入肉末炒散炒变色。
7
加入红椒丁大火翻炒几下。
8
加入生抽、蚝油、盐、鸡精，上盖小火焖两分钟。
9
成品图。

小窍门

1、剁肉末时加入适量的胡椒粉和花生油，可起到增香滑嫩的作用。
2、这个配料做出来是微辣口感，喜欢大辣的朋友可加入指天椒提升辣味。

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使用的厨具：炒锅

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