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【经典衡东菜】《干苦瓜炒五花肉》的做法

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食材明细

主料
辅料
配料

干苦瓜炒五花肉的做法步骤

  • 【经典衡东菜】《干苦瓜炒五花肉》的做法步骤:1
    1
    蒜瓣切碎,青蒜切段备用。
  • 【经典衡东菜】《干苦瓜炒五花肉》的做法步骤:2
    2
    干苦瓜温水泡发洗净。
  • 【经典衡东菜】《干苦瓜炒五花肉》的做法步骤:3
    3
    五花肉切薄片。
  • 【经典衡东菜】《干苦瓜炒五花肉》的做法步骤:4
    4
    锅中烧油至八成热时倒入切好的五花肉片,煸炒出多余的油脂,倒出多余的油脂。
  • 【经典衡东菜】《干苦瓜炒五花肉》的做法步骤:5
    5
    烹入料酒,加盐、酱油翻炒均匀出锅待用。
  • 【经典衡东菜】《干苦瓜炒五花肉》的做法步骤:6
    6
    洗锅热油,放入干苦瓜,加盐、干辣椒、蒜末和豆豉一起炒香。
  • 【经典衡东菜】《干苦瓜炒五花肉》的做法步骤:7
    7
    倒入炒好的五花肉、味精炒匀,加一小勺骨汤略煮。
  • 【经典衡东菜】《干苦瓜炒五花肉》的做法步骤:8
    8
    撒青蒜放胡椒粉炒匀即可出锅。

小窍门

苦瓜的美容作用:
 
苦瓜能滋润白皙皮肤,还能镇静和保湿肌肤,特别是在容易燥热的夏天,敷上冰过的苦瓜片,能立即解除肌肤的烦躁。
  苦瓜又名:癞瓜、锦(金)荔枝、癞葡萄、癞蛤蟆、红姑娘、凉瓜、君子菜。苦瓜原产于印度东部,大约在明代初传人中国南方。苦瓜属于葫芦科,它是一年生蔓性植物。它的茎、叶、花和果实都显得很奇特,可作观赏植物栽培。
  中医学认为,脾胃温热内蕴上蒸,或肺经蕴热、或消化道功能紊乱、或冲任不调,上升凝滞于面部而成痤疮。
  夏季是青春痘的多发季节,进入夏季,气温骤然升高,人体出汗多,皮脂腺分泌皮脂增加,加上衣服不透气或与身体摩擦,导致痤疮呈爆发特点。
  苦瓜性寒味苦、入心、肺、胃,具有清暑解渴、降血压、血脂、养颜美容、促进新陈代谢等功能。苦瓜含丰富的维生素B1、维生素C及矿物质,长期食用,能保持精力旺盛,对治疗青春痘有很大益处。
  因此夏季应少进食辛辣油腻、高热高糖、粗纤维食物,而多进食富含维生素的蔬菜如苦瓜、胡萝卜等,同时注意多饮水。
来自 美食天下 菜虫1006 的作品
使用的厨具:不粘锅、平底锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   常见菜式   儿童   老人   冬季食谱   宴客菜   晚餐  

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