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芦笋炒肉片

水晶娃娃苏州

芦笋炒肉片的做法

1张图片

食材明细

主料

芦笋适量
猪肉适量
黑木耳 适量

辅料

盐适量
鸡精适量
生抽适量
鸡蛋适量

清淡口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

芦笋炒肉片的做法步骤

1
鲜芦笋去老皮净切斜段，黑木耳洗净切丝。
2
猪里脊肉洗净切薄片,放入碗中加酱油，少许盐，水淀粉，加入一个蛋清抓拌均匀，腌制15分钟。
3
锅内加水烧开，加一点盐，下入鲜芦笋煮去其中青味，烫1分钟至七成熟时捞起沥干水待用。
4
锅烧至五成热倒油，将腌好的肉片用中火炒至肉发白盛出把。锅洗干净，然后热锅放适量油烧热，爆香姜丝，将肉片放入翻炒。放入芦笋、黑木耳调入盐，炒至入味即可。
5
出锅入盘。

小窍门

整道菜不能炒得太熟，以清爽为佳，色泽要鲜艳。

来自美食天下水晶娃娃苏州的作品

使用的厨具：炒锅

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