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卤鸡脚和鸡蛋

卤鸡脚和鸡蛋的做法

1张图片

“卤鸡脚和鸡蛋是我们家的最爱之一，方便又不上火，最主要是好吃。”

食材明细

主料

鸡脚 8只
鸡蛋 4个

辅料

桂皮适量
八角一个
香叶 2小片
姜几片
蒜头半个
辣椒干 2个

调料

香油适量
老抽适量
生抽适量
盐适量

酱香口味
煲工艺
一小时耗时
简单难度

卤鸡脚和鸡蛋的做法步骤

1
鸡蛋煮熟后剥去壳用牙签扎些小孔，放些生抽腌制一下。
2
鸡脚用冷水泡十几分钟左右。
3
泡好的鸡脚洗干净加点姜放锅里煮。
4
煮到变色倒出洗干净备用。
5
砂锅装水，加入八角，桂皮，香叶，辣椒干，姜，蒜头，盐，香油，老抽，生抽调成卤汁，开火煮。
6
卤汁煮开后放入鸡脚和鸡蛋，再次煮开后改中小火盖上盖子煲半个小时左右。
7
煮好后让鸡脚和鸡蛋在卤汁里泡着，这样更入味，要吃的时候再盛出来。

小窍门

鸡蛋用牙签扎些小孔更入味。煲好的鸡脚和鸡蛋先别盛出来泡在卤汁里更入味。

来自美食天下 melly20161007 的作品

使用的厨具：砂锅

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