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素食也够味：炸素丸子

双鱼座米屑儿

素食也够味：炸素丸子的做法

1张图片

食材明细

主料

土豆 200克
胡萝卜 100克
香菜 20克
蛋清 1只
盐 2克
胡椒粉 1克

咸鲜口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度

炸素丸子的做法步骤

1
将土豆蒸熟，压成泥。
2
将胡萝卜撒碎放入土豆泥中。
3
再将香菜切碎放入。
4
加入蛋清，顺着一个方向搅拌上劲。
5
加入盐和胡椒粉，也是顺着一个方向搅拌均匀。
6
搓成丸子，放入锅中炸成金黄即可。油温稍高，下丸子前将火调小。

小窍门

蛋清不要一次全部加入，要一点一点加，每次都被完全吸收再加，不要全部加入，只要湿度合适就可以。

来自美食天下双鱼座米屑儿的作品

使用的厨具：炒锅

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