客户端
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
您的位置美食天下 > 菜谱 > 烘焙 早餐
【全麦棍子面包】简单健康的手工主食面包的做法

  4张图片

面包好吃,但是外面卖的或多或少都有一些添加剂什么的,天天吃的话,还是自己做的要好一些,尤其是全麦的主食面包。今天的这款全手工的【全麦棍子面包】没有油也没有糖,真正的一款健康主食面包。虽说第一次做,我还特意培养的中种,吃起来里面特别的松软,外面脆脆的,真的很不错的面包。虽说切口不是很理想,但是一点也不影响口感。喜欢的朋友不妨尝试一下!

食材明细

主料
辅料

全麦棍子面包的做法步骤

  • 【全麦棍子面包】简单健康的手工主食面包的做法步骤:1
    1
    中种面团加入温水和好后冷藏16小时发酵2.5倍以上起大泡,然后把主面团和好和中种面团混合揉至出膜,大约揉30分钟左右进行醒发。
  • 【全麦棍子面包】简单健康的手工主食面包的做法步骤:2
    2
    等面团涨发2.5倍以上就发好了。
  • 【全麦棍子面包】简单健康的手工主食面包的做法步骤:3
    3
    然后反复揉面至表面光滑。
  • 【全麦棍子面包】简单健康的手工主食面包的做法步骤:4
    4
    然后分成4份做长棍,剩下的弄成小餐包。取其中一个擀成圆形。
  • 【全麦棍子面包】简单健康的手工主食面包的做法步骤:5
    5
    然后卷成卷。
  • 【全麦棍子面包】简单健康的手工主食面包的做法步骤:6
    6
    然后放入铺好油布的烤盘,进行二次醒发,醒发好后用刀划几刀。
  • 【全麦棍子面包】简单健康的手工主食面包的做法步骤:7
    7
    然后醒发20分钟左右涨发一倍以上放入烤箱100度10分钟,然后转200度中层烤25-30分钟左右。
  • 【全麦棍子面包】简单健康的手工主食面包的做法步骤:8
    8
    烤好的面包房烤网上晾凉就可以食用了。
  • 【全麦棍子面包】简单健康的手工主食面包的做法步骤:9
    9
    做好的面包半凉或者刚好凉最好吃。

小窍门

1、可以用中种方法,也可以一次性用和面发酵。
2、开刀的时候用斜刀发缝更好看一些。
3、喜欢脆皮的可以稍微多烤5分钟。
4、烤箱的温度要看自己家的温度来调节。
来自 美食天下 绿色天使 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   早餐  

你可能还喜欢

更多
Baidu
map