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“闲暇的午后,晴天也好,雨天也好,做一份香酥鸡米花,看着鸡块在油锅里开出漂亮的花,一杯冰凉的可乐或者啤酒,看着剧,拿起一块炸鸡米花,耳边是咔呲咔呲的脆响。。。”
食材明细
香酥鸡米花的做法步骤
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1
鸡胸肉洗净切成小块(不要切太大,不然就不是鸡米花而是炸鸡块了)。
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2
加入盐和胡椒粉拌匀(喜欢吃麻、辣的,可以加少许的辣椒粉、花椒粉)、继续加入淀粉拌匀。
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5
锅中加油烧热,先放入一小块面包屑,试一下油温,看见面包屑周边冒很多小泡泡并迅速浮起就表示油温合适了,放入鸡胸肉,炸至金黄浮起即可。
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小窍门
面包糠有白色和黄色两种,想要颜色金黄好看的话就选用黄色的面包糠。
炸至时间不要太久,不然肉质就会变得很干。
使用的厨具:其他
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