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芝麻酱红糖饼

芝麻酱红糖饼的做法

3张图片

食材明细

主料

面粉 300克
南瓜泥 150克
水适量
酵母 3克

辅料

芝麻酱 适量
红糖适量

其他口味
煎工艺
数小时耗时
简单难度

芝麻酱红糖饼的做法步骤

1
面粉中加酵母、南瓜泥，和成光滑的面团，置温暖处发酵至2倍大
2
发酵好的面团排气，擀成圆饼状，尽量擀薄些，抹上芝麻酱、撒上一层红糖
3
沿一边卷起，双手往反方向拧劲儿
4
沿一头盘起呈螺旋状
5
用手轻轻按扁，用擀面杖稍擀薄
6
撒上白芝麻，再用擀面杖擀几下，把芝麻压进面皮里
7
平底锅入油烧热，放饼胚，小伙烙制
8
一面烙熟时翻面烙制另一面，两面烙至金黄色定型就熟了

小窍门

1、先加南瓜泥和面，如果和好的面团软硬适中可以不用加水，也可以不加酵母和面，但面团一定要软些。我觉得发面的更好吃更营养，所以加了酵母发面

2、红糖比白糖更有营养

3、饼胚上可以随个人喜好撒一些黑白芝麻或坚果碎，撒好后用擀面杖擀一下，使之压进面皮，否则烙时会脱落下来

来自美食天下烟雨心灵的作品

使用的厨具：平底锅

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