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牙签牛肉独家

牙签牛肉的做法

3张图片

“追剧小零食，大人小孩都喜欢吃，有嚼劲，吃着香！”

食材明细

主料

牛肉 400g

辅料

小葱适量
洋葱少许
香菜适量
姜 3片
蒜 3瓣
生粉 2勺
白芝麻 适量

调料

蚝油 1勺
生抽 1勺
料酒 1勺
盐少许
胡椒粉 少许
油适量
烧烤料 适量

孜然口味
炸工艺
半小时耗时
简单难度

牙签牛肉的做法步骤

1
小葱，香菜洗净，洋葱切块备用。
2
牙签提前用开水浸泡20分钟。
3
姜，蒜剁成末备用。
4
牛肉逆着纹路，切成小长条，清水反复冲洗，攥干水分。
5
加入一勺蚝油，一勺生抽，少许盐，胡椒粉，一勺料酒，抓拌均匀。
6
再加入2勺生粉，抓拌均匀，腌制20分钟左右。
7
把牛肉戳上牙签。
8
起锅烧油，下入香菜，洋葱，小葱，小火慢炸出香味。
9
捞出料渣，五成油温下入牛肉，小火慢炸十分钟左右。
10
起锅前大火炸半分钟，表面稍微上色即可，捞出控油。
11
倒出多余的油，锅留少许底油，倒入姜蒜末炒出香味。
12
倒入炸好的牛肉，翻炒均匀。
13
关火，撒上烧烤料，用余热翻拌均匀。
14
最后撒上白芝麻，葱花，香菜段，翻拌均匀即可。
15
装盘，嚼着特别香，追剧小零食。

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使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

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