1、用湿香菇也可以，不过还是建议用干香菇泡发，因为干香菇才有香菇特有的那种香味。
2、排骨经过炖煮后汤汁会收掉一大半，倒入电饭煲内胆后，可以用筷子稍微量一下水位，因为排骨、香菇、胡萝卜和青豆在焖饭的时候会吸收一些水分，所以要比我们平时蒸米饭时候稍微多那么一点点水。
3、也可以加入少量糯米，这样做出来的排骨焖饭会比较软糯，不过因为糯米不太好消化我就没有加。
4、第7步排骨和汤汁倒入电饭煲内胆之前，建议你用汤勺尝一下咸淡，盐味比我们平时吃的炖排骨要重一些，这样焖出来的排骨饭味道才会刚刚好。
5、如果不喜欢排骨焖饭但是又想吃焖饭，也可以将排骨焖饭里的排骨换成其它肉类，例如鸡块、牛腩、腊肠、腊肉都适合，做法基本相同。另外如果想吃素焖饭，可以试试土豆焖饭，也超级好吃。
6、如果煮宿舍条件简陋只有电饭煲没有其它锅具：先烧适量开水给排骨焯水，排骨焯水可以去除血沫和一些杂质，也能去除一些腥味。然后倒掉焯过排骨的水，加入没过排骨的热水，放入香菇，一次性放入上述调料，选择煮粥键把排骨炖煮20分钟左右。然后打开锅盖加入淘好的大米、胡萝卜丁和青豆，量一下水位，然后选择煮饭。