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用烤箱在家烤出地道羊肉串

西贝大厨来了

用烤箱在家烤出地道羊肉串的做法

1张图片

食材明细

主料

羊后腿肉 500g

辅料

羊尾油 150g

调料

盐 30g
孜然碎 50g
辣椒面 50g
鸡蛋 2个
葱头 50g
干姜面 5g

其他口味
烤工艺
一小时耗时
高级难度

烤羊肉串的做法步骤

1
将羊后腿肉去骨切成宽2×2厘米长的条，然后改成1.5厘米的斜刀块备用，羊尾油切成两成立2×2厘米的条再切入1.5x1,5厘米见方的块。
2
，将洋葱切成0.5厘米的小丁，下次下入切好的羊肉丁里，打入鸡蛋，加入盐，花椒面，干姜面，将羊肉块拌匀腌制20分钟。
3
竹签提前泡水，两块瘦肉中间加一块肥肉，肥瘦相间，一般一串串5块肉，这样方便食用，方便烤制，也可以根据自己的喜好穿制。
4
烤箱预热，上下220℃，先烤10分钟，拿出撒上孜然和辣椒继续烤制2分钟。
5
拿出后可再根据自己口味撒上孜然和辣椒面。

小窍门

烤盘最好铺上锡纸和刷上食用油，不然烤盘不好洗。

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使用的厨具：烤箱

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