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家常茄子独家

家常茄子的做法

2张图片

“炎炎夏日，正是茄子大量上市的季节，一盘美味的家常茄子，无论是拌面还是配米饭，都会使你胃口大开。”

食材明细

主料

茄子 1个

辅料

青椒 1个
西红柿 1个
蒜 3瓣

调料

花椒少许
盐少许
生抽少许
味精少许

蒜香口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

家常茄子的做法步骤

1
茄洗净备用。
2
茄子去皮，切成粗细均匀的茄条，用清水冲洗两遍。
3
青椒、西红柿、蒜蓉备用。
4
炒锅上火加油烧热，放入花椒炸出香味捞出，放下茄子快速翻炒。
5
将西红柿直接削入锅中，放入青椒块略加翻炒，放盐、生抽、味精，大火炒至茄子回软。
6
最后放入葱花、蒜蓉，翻炒均匀。
7
待蒜香扑鼻，即可关火，出锅装盘。
8
成品，蒜香浓郁，微酸微辣，美味可口。

小窍门

1.炒茄子可提前放盐，能防止茄子变黑变灰。
2.切好的茄子用清水冲洗两遍，可防止变黑。
3.这是一道快手菜，动作要快。
4.蒜蓉出锅前再放，蒜香味一出来，即可出锅。

来自美食天下小洞天的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

*本菜谱为作者独家发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。

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