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荷塘小炒

零下一度0511

荷塘小炒的做法

1张图片

食材明细

主料

莲藕 200克
胡萝卜 8片
木耳 25克
荷兰豆 100克

辅料

蒜 2瓣

调料

盐 2克
鸡精 2克

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

荷塘小炒的做法步骤

1
木耳提前半小时在清水中泡发。
2
胡萝卜切片，莲藕去皮切片。
3
切片的莲藕清洗两遍，在清水中泡浸。
4
大蒜拍扁，荷兰豆洗净摘去头尾。
5
锅内加油，下大蒜爆香。
6
再下胡萝卜和莲藕大火翻炒20秒。
7
加入木耳大火翻炒几下。
8
再加入荷兰豆翻炒断生，中途淋入少许清水。
9
最后加盐和鸡精提味。
10
成品图。

小窍门

1、切片的莲藕需要清洗去除淀粉，清洗完需要在清水中泡浸防止变黑。
2、食材入锅翻炒的过程可加入适量的清水，这样更容易炒熟。

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使用的厨具：炒锅

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