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鸡蛋酱

鸡蛋酱的做法

1张图片

“鸡蛋酱是一种熟制调味酱，也称鸡蛋炸酱。主料为鸡蛋，东北大酱（最传统的做法当然是用东北大酱，也可用黑龙酱，香其酱等常见类似酱料代替）和葱花或尖椒。”

食材明细

主料

鸡蛋适量

辅料

酱适量
蒜适量
葱适量

调料

油适量
十三香 适量
味素适量

咸香口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

鸡蛋酱的做法步骤

1
准备鸡蛋。
2
蒜切丁，葱切段。
3
准备酱。
4
锅内热油。
5
炒鸡蛋。
6
加入蒜和葱花。
7
放香其酱。
8
完成。

小窍门

1、东北大酱与其他食材的融合，得到更加柔和鲜香的味道。与大豆腐，干豆腐，米饭，面条，馒头等主食的搭配，是东北人餐桌上最清晰的记忆之一。
2、还可以与生菜，苦菊，油麦菜，打饭包吃。

来自美食天下立鹏7727 的作品

使用的厨具：炒锅

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