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金沙玉米独家

金沙玉米的做法

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“金沙玉米，每一粒玉米都裹上一层蛋黄，金黄酥脆，干香好吃，大人小孩都爱吃，可做主食也可做零食，做法简单又美味。”

食材明细

主料

玉米一根
咸蛋黄 2个
鸡蛋 1个

辅料

白糖适量

调料

玉米淀粉 30g

咸甜口味
炸工艺
十分钟耗时
简单难度

金沙玉米的做法步骤

1
玉米先剁成小段，再切下玉米粒。
2
放盆中洗净。分开每一粒，沥出控干。
3
加一个鸡蛋黄拌均，这样颜色好看，容易挂住淀粉。
4
再加入玉米淀粉拌匀，让每一粒玉米都均匀的裹上一层淀粉。
5
锅中倒油，油温五成热时下入玉米粒炸，这时可以开大点火，用勺子搅动免得糊，炸至金黄酥脆捞出。
6
咸蛋黄用刀压碎，锅留少量油，下入蛋黄煸炒。
7
再加入一点热油激发蛋黄，继续编炒至细腻，火不要太大，以免糊。
8
下入玉米粒，翻炒几下，让玉米粒都挂上蛋黄，加入白糖拌均既刻出锅。
9
金黄酥脆，干香好吃，也可做零食吃。

小窍门

1.咸蛋黄一定不要太咸的，炒蛋黄时火不能太大。
2.玉米要买老点的，做出来才香，不要水果玉米，玉米炖小段后，转着切，玉米粒才整齐。

来自美食天下琴韵优雅的作品

使用的厨具：不粘锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

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