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“酸爽开胃美食”酸豆角炖红石斑独家

不做妖精好多年

“酸爽开胃美食”酸豆角炖红石斑的做法

1张图片

“自己腌制的酸豆角可以吃啦。开始酸爽美食之旅。”

食材明细

主料

酸豆角 150克
红石斑鱼 1条
食用油 1汤匙

辅料

清水适量

调料

葱 1棵
姜 5克
花椒小许
香醋 5克
生抽 10克
鸡精 2克
八角小许

咸鲜口味
炖工艺
半小时耗时
简单难度

酸豆角炖红石斑的做法步骤

1
红石斑泡一下，处理干净。
2
改刀，放葱姜反复揉搓。
3
放醋腌制20分钟。
4
热锅冷油。
5
放鱼煎至两面金黄。
6
放花椒八角爆香。
7
放葱姜。
8
取酸豆角。
9
清洗一下，切段。
10
放锅里。
11
放生抽。
12
翻炒均匀放白糖。
13
翻炒至白糖溶化。
14
把鱼放酸豆角上面。
15
放清水。
16
盖锅盖，中火炖至汤汁只剩三分之一，放鸡精。
17
装盘。
18
成品。

小窍门

酸豆角是咸的，不需要放盐。清淡口味的人，可以把酸豆角浸泡几小时再做，或者放小许酸豆角。

来自美食天下不做妖精好多年的作品

使用的厨具：不粘锅

所属分类：热菜家常菜

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