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虾肉卷

凤梨小厨房

虾肉卷的做法

2张图片

“在好友家吃过的潮汕裸肉—虾卷和肉卷，孩子都说好吃，于是在好友指导下依葫芦画瓢学着自己做，竟然也做出了个七八分的模样。”

食材明细

主料

腐皮三张
五花肉 200g
虾仁 150g
马蹄 10只

辅料

鸡蛋 1个
面粉适量
红葱头 4粒

调料

花椒粉 适量
生姜粉 适量
盐适量
油适量

咸鲜口味
蒸工艺
一小时耗时
高级难度

虾肉卷的做法步骤

1
五花肉，虾仁，马蹄，切小丁，红葱头切碎。
2
所有丁加盐，花椒粉，姜粉，油拌匀。
3
打入一个鸡蛋拌匀。
4
加入面粉拌匀。
5
面粉的量以拌匀后手抓起来不会松散开来为宜，由于第一次做，我这个面粉放少了，太湿了。
6
腐皮用水打湿，底下放保鲜袋一个方便操作。把肉馅放到一头。
7
像卷寿司那样卷起来。
8
移入锅蒸15分钟，底下有保鲜袋，移的时候方便很多。
9
蒸熟后夹起放凉。
10
切片两面煎后风味更佳。
11
第一次做，手法不成熟，卖相不太好，但味道不错。

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使用的厨具：蒸锅、平底锅

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