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苦瓜煎蛋独家

苦瓜煎蛋的做法

1张图片

“这种做法做出的苦瓜煎蛋一点也不苦，焦嫩鲜香，非常好吃，夏季想去去火就吃点苦瓜煎蛋吧！”

食材明细

主料

鸡蛋 3个
苦瓜 1根

辅料

葱花适量

调料

精盐适量
鸡精适量

咸鲜口味
煎工艺
十分钟耗时
简单难度

苦瓜煎蛋的做法步骤

1
准备好食材。
2
苦瓜一劈两瓣，刮净中间的瓜瓤。
3
切小薄片，越薄越好。
4
下入开水锅中焯一下，大约30秒。
5
沥水用冷水反复投几次，去除苦味。
6
鸡蛋打入大碗中，加适量精盐、鸡精搅打均匀。
7
加入葱花和苦瓜搅拌均匀。
8
锅中多放些油，烧至五、六成热。
9
倒入苦瓜蛋液轻轻推搅一下，然后整理平整。
10
小火煎至表面蛋液凝固后翻面继续煎制，直到两面金黄熟透既可。
11
成品图。

小窍门

1、苦瓜焯水，用冷水投几次可降低苦味。
2、小火煎制以免糊。
3、翻面可以借助于盘子。

来自美食天下琴韵优雅的作品

使用的厨具：平底锅

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