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苦瓜煎蛋

丹丹…畅畅

苦瓜煎蛋的做法

2张图片

“夏天了肝火容易旺盛，老人讲吃点苦瓜去去火，苦瓜煎蛋安排上。”

食材明细

主料

苦瓜 1个
鸡蛋 3个

调料

十三香 1/4勺
盐 2勺

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

苦瓜煎蛋的做法步骤

1
苦瓜用水泡一泡，清洗一下。
2
切成两半，用勺子去掉瓤。
3
切成薄片，越薄越好。
4
锅里放水，放入盐煮沸。
5
水开后放入苦瓜焯2分钟，如果觉得苦可以再多焯2分钟，焯好后过两遍凉水捞出备用。
6
鸡蛋放十三香打散。
7
锅里油开倒入鸡蛋液，翻炒成块。
8
待鸡蛋都凝固了就可以倒入苦瓜，大火翻炒1-2分钟。
9
成品出锅。

小窍门

鸡蛋凝固了就要下苦瓜，要不鸡蛋就会炒老。

来自美食天下丹丹…畅畅的作品

使用的厨具：炒锅

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