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猪油炖长豆角

丹丹…畅畅

猪油炖长豆角的做法

2张图片

“有时候觉得素炖豆角没有肉香，那么来个猪油炖绝对满足味蕾，再加上土豆泥那绝对下饭啊。”

食材明细

主料

长豆角 1斤
土豆 1个

辅料

姜 3片
蒜 3瓣
小葱 1段
小米椒 1个
香菜 1根

调料

猪油 1大勺
十三香 1/3勺
酱油 4勺
腐乳汁 1勺
白糖 1小勺

咸鲜口味
炖工艺
三刻钟耗时
普通难度

猪油炖长豆角的做法步骤

1
豆角洗净，用清水泡10分钟捞出拎水。
2
土豆切成小块。
3
锅里放一点点玉米油，然后放入猪油。
4
油热放入姜，小葱，小米椒和白糖。
5
爆出香味倒入豆角和土豆翻炒。
6
待豆角炒到全部变色后倒入清水，水末过豆角即可。
7
大火炖5分钟后放入十三香和酱油盖盖子继续炖。
8
炖到水还有1/3时把所有的土豆用铲子都压成泥并翻炒几下。
9
倒入腐乳汁，开盖翻炒收汁。
10
收汁完毕后关火，放入蒜沫和香菜末。
11
成品出锅。

小窍门

猪油的做法前面有，平时买肉的时候有肥肉可以单独留下来，攒够一些就可以靠一些猪油留着用。

来自美食天下丹丹…畅畅的作品

使用的厨具：炒锅

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