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洋葱肉包子

红袖添饭＊

洋葱肉包子的做法

4张图片

“超市里蔬菜和鸡蛋的价格已经涨了将近一半，就连洋葱也翻了一番，好在洋葱刚下来时候屯了一些，今天翻出来用它做一个洋葱肉包子。”

食材明细

主料

洋葱 5个
肉馅 300g
面粉 600g
发酵粉 10g
粉条 300g

辅料

葱适量
姜适量
黄豆酱 2匙

调料

生抽 2匙
蚝油 1匙
香油 1匙
五香粉 1匙
盐 1匙
花生油 2勺

咸香口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

洋葱肉包子的做法步骤

1
洋葱剥皮，洗干净。
2
切四瓣，放在水里泡20分钟。
3
放到料理机里打碎。
4
撒上盐杀水10分钟。
5
放入纱布中攥干水分，放入盆中。
6
肉馅中放入葱、姜、料酒、生抽腌制。
7
锅中倒油，油热后放入肉馅煸炒至出油。
8
放入两匙黄豆酱翻炒至红色。
9
放凉备用。
10
锅中倒水，水开后放入粉条泡软，捞出后放凉切碎。
11
将粉条、肉馅放入洋葱盆中，倒入一匙生抽、蚝油、五香粉、盐、滴入适量的香油，搅拌均匀。
12
拌好的肉馅。
13
面粉放入10克发酵粉。
14
边倒水边用筷子搅拌成面絮。
15
用手揉搓光滑，盖上盖帘，放到温暖处发酵。
16
面呈蜂窝状就发好了。
17
放到案板上，排气揉光滑。
18
搓成均匀的长条。
19
切大小一样的剂子。
20
用擀面杖擀成薄皮。
21
包上馅子。
22
放到盖帘上，醒发15分钟。
23
蒸锅中倒入凉水，放入包子大火蒸20分钟。
24
蒸好后再焖两分钟后开盖，喧腾美味的大包子做好了。

来自美食天下红袖添饭＊的作品

使用的厨具：蒸锅

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