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生啫鱼头煲

宁静致远0217

生啫鱼头煲的做法

1张图片

食材明细

主料

大鱼头 半个

辅料

芹菜少许
青尖椒 半个
干红辣椒 6个
葱半棵
姜 1块
蒜 6瓣
香菜 1棵

调料

生抽 20ml
料酒 100ml
蚝油 2勺
胡椒粉 2勺

咸鲜口味
焖工艺
一小时耗时
高级难度

生啫鱼头煲的做法步骤

1
鱼头洗净切块。
2
葱姜，干红辣椒切丝，蒜切片。
3
鱼头放胡椒粉，姜蒜，料酒，蚝油，生抽拌匀，寖泡1小时去腥。
4
芹菜青椒切丝。
5
锅中放油炒香一半芹菜丝，青椒丝，葱姜蒜，干红辣椒。
6
放入腌好的鱼头和寖泡的汁烧开，煮5分钟。
7
转入砂锅小火焖10分钟入味，然后放入另一半芹菜和青椒丝，继续焖2分钟。
8
撒香菜和干红辣椒即可。
9
成品。

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使用的厨具：砂锅、炒锅

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