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柠香凤爪

柠香凤爪的做法

1张图片

食材明细

主料

凤爪适量

辅料

柠檬适量
香菜适量
小米辣 适量
葱适量
姜适量
蒜适量

调料

白醋适量
香醋适量
生抽适量
白糖适量
料酒适量
八角适量
花椒适量

酸辣口味
拌工艺
数小时耗时
普通难度

柠香凤爪的做法步骤

1
鸡爪洗净剁开备用。
2
冷水中加两勺料酒、葱、姜、花椒、大料，下入鸡爪，大火至沸腾后转中火煮10分钟，捞出以冷水冲洗后备用。
3
蒜切末，小米辣切圈儿，香菜切段儿，柠檬切片儿，放入碗中备用。
4
五勺生抽、两勺香醋、三勺白醋、两勺糖、两勺香油、一勺料酒、少许盐做成碗汁。
5
切好的备料，放入煮好的鸡爪，加入调好的碗汁，最后按个人口味加入少许辣椒油充分拌匀，放入冰箱冷藏入味3-4个小时即可。

小窍门

柠檬选取中心段儿切片而且注意要去籽，不然菜品会有苦味。

来自美食天下 floraxinxin 的作品

使用的厨具：煮锅

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