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酱香干菜牛肉小土豆

酱香干菜牛肉小土豆的做法

3张图片

“姑姑家地里的早土豆收获了，特意给我挑出一袋个头小的，做我心心念念的酱香干菜牛肉小土豆，一般的韩式酱菜中都用红薯干居多，今天的干菜我选择了蒲公英干，疏肝理气，吃的更健康！”

食材明细

主料

牛肉 2袋
小土豆 1500g

辅料

蒲公英干 100g

调料

韩式大酱 3勺
盐 2匙
糖 1匙
花椒适量
大料适量
桂皮适量

咸鲜口味
炒工艺
数小时耗时
高级难度

酱香干菜牛肉小土豆的做法步骤

1
准备材料。
2
牛肉。
3
小土豆。
4
蒲公英干。
5
土豆流水洗净，不用去皮，留下皮炸出来皱皱的才好看。
6
蒲公英干洗去浮灰攥干。
7
土豆炸至六分熟，表皮起皱即可。
8
高压锅内放一层土豆，一层蒲公英干，再放一层土豆。
9
牛肉焯水洗净。
10
另起一锅爆香蒜末和调料。
11
加入牛肉翻炒，炒出焦糖色。
12
加入韩式大酱、老抽、糖、盐调味，加水烧开。
13
倒入高压锅里，大火煮20分钟。
14
成品图。

来自美食天下烟火厨房的作品

使用的厨具：高压锅、炒锅

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