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凉拌面

凉拌面的做法

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“正值盛夏，天气炎热，大家普遍都没有什么食欲，不太想吃热菜热饭或者很油腻的东西，这个时候，不如来一道清爽开胃的凉拌面，清新爽口，保证全家老少都爱吃。”

食材明细

主料

手工拉面 100g
醋卤汁 30克

辅料

黄瓜 0.5根
胡萝卜 少许
金针菇 50g
白芝麻 少许
木鱼花 少许
葱花少许
鸡蛋 1个

调料

盐 1勺

原味口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度

凉拌面的做法步骤

1
准备好全部食材，黄瓜、胡萝卜切丝备用。
2
锅内放上煎蛋器，淋上少许植物油热锅，接着磕入鸡蛋，煎好后装盘备用。
3
多功能锅深盘内注入清水，加一勺盐煮至沸腾，下面条。
4
面条煮好后，过下冷水。
5
再次把水煮沸，下金针菇煮熟，然后下胡萝卜丝烫一下，捞出沥水备用。
6
准备个深盘，放入煎好的鸡蛋，再放入沥水后的面条。
7
接着把准备好的胡萝卜丝、黄瓜丝、金针菇、葱花摆在面条表面，再撒上少许白芝麻。
8
最后淋入醋卤汁，再撒上少许木鱼花，吃之前拌匀即可。

小窍门

煮好的面条必须过一遍凉水，不粘连不起坨且口感劲道，入口十分爽滑。

来自美食天下水怜忧的作品

使用的厨具：其他

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