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苏式绿豆饼

龙卷风中的小猫

苏式绿豆饼的做法

4张图片

食材明细

主料

黄油 50克
中筋面粉 100克
牛奶 40克
糖 20克
低粉 90克

辅料

顺南金装绿豆沙 250克

甜味口味
烤工艺
半小时耗时
普通难度

苏式绿豆饼的做法步骤

1
准备好所有食材，将顺南金装绿豆沙取出分成十等份滚圆备用。
2
将水油皮的材料混合，搅匀揉成团。
3
再将油酥的材料混合成团。
4
油皮和油酥放入保鲜袋中醒二小时，擀两次的时候就中间不用再醒了。
5
醒好的水油皮和油酥分别分成十份。
6
取一份油皮包住油酥捏紧，十份依次完成盖上保鲜膜防止风干。取出一个面团擀长卷起，十份依次完成。
7
再依次擀长卷起。将面卷的两端向上折压扁，擀薄。放入绿豆馅包紧收口。
8
收口朝下压扁，表面用牙签扎几个小眼儿防止烤的时候起鼓，依次摆入烤盘中。
9
食用色素粉加一点水化开，放一块厨房纸吸收色素。
10
在烤箱180度预热，放入中下层烤25分钟。后面十分钟盖锡纸防止上色。烤好取出晾凉就可以食用了，特别起酥。

小窍门

黄油用之前需要软化，也可以换成等量的猪油。

来自美食天下龙卷风中的小猫的作品

使用的厨具：烤箱

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