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鱼香肉丝

鱼香肉丝的做法

3张图片

食材明细

主料

瘦猪肉 适量

辅料

绿辣椒 一根
胡萝卜 适量
木耳适量
葱适量
姜一点
蒜适量

配料

郫县豆瓣酱 适量
胡椒粉 适量
盐适量
鸡精适量
料酒适量
生抽适量
白醋适量
白糖适量
淀粉适量

鱼香口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

鱼香肉丝的做法步骤

1
木耳、辣椒、胡萝卜切丝，葱切成段
2
猪肉切丝，用适量的盐、鸡精、料酒腌制十分钟（也可以在肉里加个鸡蛋清）
3
将淀粉、盐、白糖、白醋、生抽、水兑成调味汁
4
热锅下油，油温热后，下肉丝迅速划炒散开
5
炒至肉色变白后用铲子将肉丝拨在锅边，底油加郫县豆瓣酱、蒜片、姜末炒香
6
接着加入木耳炒一分钟，随后加入胡萝卜、辣椒、葱翻炒两分钟，倒入调好的汁，炒一会就可以了
7
成品
8
近照

来自美食天下啾啾女子的作品

使用的厨具：炒锅

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