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剁椒手抓排骨

剁椒手抓排骨的做法

1张图片

食材明细

主料

猪肉排 适量
剁椒适量

辅料

蒜蓉适量
香料包 适量
料酒适量
味精适量
蚝油适量

咸鲜口味
蒸工艺
三刻钟耗时
普通难度

剁椒手抓排骨的做法步骤

1
猪肉排。
2
剁椒、蒜蓉。
3
味精、料酒、香料包。
4
切好的猪肉排。
5
锅中多放些水，没过排骨才可以，大火烧开，撇去沫子，要冷水下锅，才能去除血沫。
6
水里放盐，加入香料包、姜片、葱丝料酒，煮至八成捞出摆入盘中。
7
炒锅油热，放入剁椒，炒出红油，开小火放入蒜粒，炒香，放入两勺蚝油、点糖，关火。
8
浇到煮熟的排骨上。
9
待蒸锅上汽后将排骨放入蒸10分钟即可。
10
将蒸好的排骨取出，撒上小米椒、葱花、味精，淋上少许热油即可。

来自美食天下梅依旧的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

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