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曲奇饼干

曲奇饼干的做法

3张图片

食材明细

主料

低粉 200克
黄油 135克
糖粉 65克
砂糖 35克
鸡蛋液 50克
香草粉 10克
可可粉 3克
泡打粉 5克

香草口味
烘焙工艺
一小时耗时
简单难度

曲奇饼干的做法步骤

1
所有材料称好备用
2
黄油室温软化，用电动打蛋器打至顺滑
3
加入糖粉和砂糖，低速打匀，至体积增大
4
分三次加入鸡蛋液
5
继续用打蛋器低速打匀
6
用网筛筛入低粉、香草粉、泡打粉
7
搅拌均匀
8
将拌好的面糊分成两份，另一份加入可可粉
9
拌匀后，分别装入裱花袋中
10
在烤盘上挤出形状
11
烤箱200℃预热10分钟，放入挤好的饼干180℃烤10分钟，再160℃烤5分钟，晾凉即可

小窍门

1、装裱花嘴的口不能剪的太大，因为面糊比较厚，会把裱花嘴一起挤出；而太小，面糊会渗到裱花嘴周围，到最后就挤不出了
2、这里介绍一个面糊装裱花袋的简单方法，找一个大小适中的杯子，将套好裱花嘴的裱花袋套上，再倒入面糊就很方便了
3、挤出面糊的时候，如果感觉有些费力就对了，要是很轻松说明面糊太稀了，烤出来的饼干花纹不明显

来自美食天下守航者的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙曲奇

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