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番茄炖牛腩的做法

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少爷点的餐,我跟肉店预定的牛腩,下着大雨去拿的牛腩。
这次买的大番茄是自然熟透的,成熟的种子且沙沙的,炖出来的番茄汤浓浓稠稠的,很有滋味。
受累的人多吃了两块牛腩呢。

食材明细

主料
辅料
调料

番茄炖牛腩的做法步骤

  • 番茄炖牛腩的做法步骤:1
    1
    新鲜牛腩切块。
  • 番茄炖牛腩的做法步骤:2
    2
    冷水下锅。
  • 番茄炖牛腩的做法步骤:3
    3
    煮开锅即可。
  • 番茄炖牛腩的做法步骤:4
    4
    洗净浮末放砂锅里,加纯净水。
  • 番茄炖牛腩的做法步骤:5
    5
    放食盐。
  • 番茄炖牛腩的做法步骤:6
    6
    大火煮开,改小火炖1小时。
  • 番茄炖牛腩的做法步骤:7
    7
    炖好的牛腩。
  • 番茄炖牛腩的做法步骤:8
    8
    番茄洗净。
  • 番茄炖牛腩的做法步骤:9
    9
    用汤勺把外皮均匀刮一下,去掉番茄皮。
  • 番茄炖牛腩的做法步骤:10
    10
    全部去皮。
  • 番茄炖牛腩的做法步骤:11
    11
    改刀,看看成熟的种子和肥美的汤汁。
  • 番茄炖牛腩的做法步骤:12
    12
    葱姜切小块。
  • 番茄炖牛腩的做法步骤:13
    13
    热锅冷油。
  • 番茄炖牛腩的做法步骤:14
    14
    放食盐和花椒八角。
  • 番茄炖牛腩的做法步骤:15
    15
    放番茄翻炒。
  • 番茄炖牛腩的做法步骤:16
    16
    放生抽。
  • 番茄炖牛腩的做法步骤:17
    17
    翻炒至番茄融化的感觉。
  • 番茄炖牛腩的做法步骤:18
    18
    取牛腩个汤汁放番茄里。
  • 番茄炖牛腩的做法步骤:19
    19
    中火炖10分钟,放鸡精。
  • 番茄炖牛腩的做法步骤:20
    20
    香菜和葱叶切末。
  • 番茄炖牛腩的做法步骤:21
    21
    关火,放菜末。
  • 番茄炖牛腩的做法步骤:22
    22
    装盘。
  • 番茄炖牛腩的做法步骤:23
    23
    成品。
来自 美食天下 不做妖精好多年 的作品
使用的厨具:砂锅、不粘锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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