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红烧猪蹄

红袖添饭＊

红烧猪蹄的做法

4张图片

“
今日立秋，有句话叫立秋到贴秋膘，保健身体最重要。贴秋膘，民间流行在立秋这天吃肉，“以肉贴膘”，寓意好口福，身体健康！今天就做一个红烧猪蹄，，肥而不腻、营养丰富，是贴秋膘最佳的选择。”

食材明细

主料

猪蹄 1斤

辅料

葱 1颗
姜 1块
冰糖 1把

调料

生抽 1匙
老抽 1匙
料酒 1匙
五香粉 1茶匙
香叶适量
花椒适量
大茴适量
白芷适量
桂皮适量
盐适量
清水 1碗

咸香口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度

红烧猪蹄的做法步骤

1
买回的猪蹄清洗干净。
2
将猪蹄放锅中焯水，把猪蹄冷水下锅，水烧开后捞起猪蹄，除去血水和油沫。
3
锅里放入少许油烧热，放入冰糖。
4
炒成红褐色并不断冒泡沸腾。
5
放入焯好水的猪蹄，并用中火不断的翻炒，越炒颜色越深，炒成深红色。
6
先放料酒，沿着锅圈浇下去，再下生抽、老抽，五香粉，炒均匀。
7
转到电压力锅中。
8
准备香叶、花椒、大茴、白芷、桂皮。
9
放入香叶、花椒、大茴、白芷、桂皮、盐。
10
加水快没过猪蹄，放入葱姜。
11
放入1匙盐，加水没过猪蹄。
12
选择炖蹄键，一个半小时以后就可以开吃了。

来自美食天下红袖添饭＊的作品

使用的厨具：电压力锅

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