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卤鸡爪

卤鸡爪的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡爪适量
鸡翅适量

辅料

后磨坊卤料 适量
花椒适量
辣椒适量
麻椒适量

调料

白糖适量

微辣口味
煮工艺
一小时耗时
简单难度

卤鸡爪的做法步骤

1
加葱、姜片、料酒去腥，喜欢软一点多煮会儿。
2
油烧热，加入白糖翻炒。
3
炒到起泡。
4
再多超会儿，注意少炒会甜，炒过了会苦，放入卤料、花椒、干辣椒、葱、姜、麻椒，爆香，加水、盐。
5
加入生抽、老抽。
6
卤菜完成。
7
卤完成品。
8
如果不够味，还可以做成香锅。或者烧一点油、把花椒、辣椒、八角爆香，放入卤菜，适量盐，拌匀，放入香油、麻油、芝麻，会更入味。

来自美食天下 zihua19860810 的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

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