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好吃的原味古早蛋糕

好吃的原味古早蛋糕的做法

1张图片

“哈喽大家好，今天分享一个原味古早蛋糕的做法。”

食材明细

主料

蛋清 8个
蛋黄 8个
纯牛奶 120克
低筋面粉 90克

辅料

细砂糖 90克
玉米淀粉 15克

调料

食用盐 1克
食用油 90克

甜香口味
烤工艺
半小时耗时
简单难度

好吃的原味古早蛋糕的做法步骤

1
首先玉米油加热至75度，筛入低筋面粉，混合搅拌均匀。然后加入纯牛奶继续搅拌。
2
加入蛋黄到面糊中，混合搅拌。
3
蛋清中加入盐，用打蛋器高速打发，期间砂糖分两次加入。加入玉米淀粉继续打发，至泡沫细腻，打蛋器提起有小弯钩。
4
蛋白霜取三分之一到蛋黄糊中，用刮刀翻拌。
5
蛋黄糊倒入蛋白霜中，用刮刀翻拌。
6
倒入磨具中，让面糊在磨具中尽量四周均匀。放入烤箱，在托盘中加入热水。
7
戚风模式，上下150度，剩下的就是静静等待。
8
非常Q弹，蛋香味十足。

小窍门

这样一个美味的古早蛋糕就做好了，也可以放香草，味道更好。

来自美食天下食光闲人的作品

使用的厨具：烤箱

所属分类：烘焙

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