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鸡丝凉面独家

鸡丝凉面的做法

3张图片

“做法简单，炎热的夏天吃上一口，爽翻了。你也来试一试吧。”

食材明细

主料

面条适量
鸡胸肉 适量
黄瓜丝 适量
绿豆芽 适量

辅料

生姜适量
蒜末适量
熟白芝麻 适量
花生适量
花椒适量

调料

料酒适量
食用油 适量
辣椒面 适量
生抽适量
白糖适量
盐适量
芝麻酱 适量
醋适量

麻辣口味
拌工艺
廿分钟耗时
简单难度

鸡丝凉面的做法步骤

1
面条煮熟过凉开水备用。
2
鸡胸肉洗净凉水下锅，放入姜和料酒，水开后小火炖煮10分钟，筷子能戳透即可捞出备用。
3
用手撕成丝。
4
黄瓜丝和绿豆芽备用。
5
适量芝麻酱用温水调开备用。
6
锅中放入花生，小火炒熟。
7
用刀背碾碎，去掉花生皮。
8
调辣椒油：碗中放入蒜末、辣椒面、白芝麻、花生碎、白糖。
9
热锅凉油，炝香花椒。
10
捞出花椒，将热油浇在料碗中，根据个人口味放入适量生抽、醋和盐，搅拌均匀。
11
将黄瓜丝、绿豆芽、鸡肉丝、麻酱汁、辣椒油放入面条中。
12
搅拌均匀，开吃，太香了。

小窍门

如喜欢香菜和香葱，也可在最后拌在面条中。

来自美食天下心味家的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：面条家常菜夏季食谱

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